최근 유행하는 먹방중에 퇴근후 반드시 보는게 몇가지 있습니다.
맛있어 보이는 레시피를 주말을 이용해 만들어 봤습니다.
신동엽,성시경의 "오늘뭐먹지".."윤인선대가의 함박 스테이크"입니다.
원본 레시피 보기 : http://program.lifestyler.co.kr/olive/todaymenu/5/Board/View?b_seq=48&page=1&p_size=5
방송 다시 보기 : http://www.lifestyler.co.kr/Content/view/35390?Reffer=Category&people=0&page=0
먹방에서야 대가들의 노우하우라서 뚝딱 만들어 쉬워 보이지만
실제는 재료 구매부터 상당한 문제에 봉착합니다. 항상 마트에 가면 다 있어요..하지만 실제 없는것도 많지요..
그럼 재가 구매한 재료들을 소개 합니다.
재료 (2인분 기준)
[메인재료]
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다진 쇠고기(우둔살), 다진 돼지고기(전지살) <= 팩으로 소고기 300g 팩 1개, 돼지고기 150g 팩 2개 구매
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빵가루 <= 저렴한거 한봉지
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달걀 <= 30개 한판
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양파 <= 집에 있어 구매 안함
[로제소스]
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다진마늘 <= 다진마늘 한팩
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치킨스톡 <= 병으로 된게 마트에 없음...고체스프처럼 된게 있어 구매함 (이부분에서 마트를 상당히 찾아다님)
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토마토홀 <= 한캔
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월계수잎 <= 집에 있음
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우유 <= 이벤트 상품 3팩 한번에 구매
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생크림 <= 한팩 구매
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파르메산 치즈가루 <= 한통 구매
메인 패티
1. 재료 섞기 ( 소고기, 돼지고기, 빵가루, 계란 1개)
2. 양파 볶기
- 처음 볶을땐 많다 싶었습니다만 볶고 나니 양이 확 줄어들었습니다.
- 방송에서는 3분정도 방송되었으나 실제 해보니 15분이상 볶았습니다..ㅠㅠ
3. 볶은 양파 물기 제거
- 얼마나 물기를 제거 해야 할지 몰라 좀 짜다가 그냥 넣었습니다.
4. 패티 만들기
- 한주먹 정도 크기가 1인분이라고 해서 해 봤는데요. 좀 작은거 같기도 하고 ..
- 저울로 계량 해보니 130g 정도 되는거 같습니다..
- 총 6개가 만들어 졌어요..첨 만들어 보는거니 이정도 모양으로 만족하겠습니다.
- 고기는 어떤 모양이던지 옳습니다..
5. 패티 굽기
- 방송에서 한쪽 면당 4분씩 구으라고 해서 구워 봤습니다.
- 이런 식이죠. 겉이 새카맣게 탔습니다. 방송에선 돼지고기의 기름이 나와서 잘 익는다고 했지만 제가 구매한 돼지고기는 기름기가 없었는지 기름이 별로 나오지 않아서 탔습니다. ㅠㅠ
- 급히 소고기, 돼지고기의 비율을 7:3 에서 5:5 정도로 다시 뭉친후 식용유를 살짝 뿌리고 다시 구웠습니다.
- 이미 탄 패티는 이미 탄 겉면만 살짝 잘라내고 다시 조금더 구웠습니다.
- 최종 패티입니다. 긴급수술에도 불구하고 나름 먹음직스러워 다행힙니다.
로제소스
1. 치킨스톡 만들기
- 이놈입니다. 마트에서 한참을 헤메도록 만든 치킨스톡....병으로 된게 없고 이런 고체스프 같은것만 팔더군요. 물 2컵에 치킨스톡 한개를 넣고 풀어줍니다. 전 뜨거운 물에 넣어 풀었는데 이게 맞는건지 잘은 모르겠습니다.
2. 볶은 양파에 치킨스톡 1컵, 우유 1컵, 생크립 1컵, 토마토홀 반캔, 월계수 잎 ,파르메산 치즈 넣고 끓이기
- 맛을 봤는데요..나름 고급진 맛이 납니다. 신기합니다. 패티보단 로제소스가 진짜 레시피 같습니다.
3. 패티와 로제소스 를 넣고 계란 후라이 추가
- 원래는 야채를 추가해야 하는데 저는 그냥 김치에 먹기로 해서 샐러드는 넣지 안았습니다.
- 계란후라이는 그냥 반숙을 넣고 함박스테이크를 끓여 익혀 먹기로 했습니다.
- 여기까지 패티 양파 볶음을 시작하고 3시간 30분 정도 소요 되었습니다.
총평
- "아..이래서 대가라는 소리가 나오는구나 "
- 그냥 따라 한건데 기본적으로 맛이 있습니다. 첨해본건데..이정도 맛이 나온다니. 몇번 더 해보면 저의 특별음식이 될수 있겠다는 생각이 듦니다.
- 이글을 보시는 분들..꼭 한번씩 해서 드셔보세요..후회없습니다.
To be continued -夜昧-
